Bedrijf VS haalt miljoenen kilo's rundvlees terug

© anp.


Een bedrijf in de Amerikaanse staat Californië haalt bijna vier miljoen kilo rundvleesproducten terug. Het bedrijf heeft zieke en ongezonde runderen tot vlees verwerkt zonder eerst een grondige inspectie uit te voeren, liet het ministerie van landbouw weten.

De 3,95 miljoen kilo die nu uit de winkels wordt gehaald staat gelijk aan de gehele jaarproductie van de Rancho Feeding Corporation. De Amerikaanse autoriteiten hebben het bedrijf al langer in het vizier. Vorige maand zag het bedrijf zich genoodzaakt ruim achttienduizend kilo vlees terug te halen. Ook dat vlees was niet goed geïnspecteerd.

Voor zover bekend is niemand ziek geworden van het vlees.




Bron

Kweekburger 'smakelijk maar niet zo sappig'

In een petrischaaltje werd hij maandag gepresenteerd in een studio in Londen: een hamburger van vlees dat is gekweekt in een Maastrichts laboratorium. In wat boter en zonnebloemolie werd de veelbesproken burger gebakken. Hij werd geproefd door een Amerikaanse journalist Josh Schonwald en een Oostenrijkse voedselwetenschapper, Hanni Rützler.

'Ik had verwacht dat de textuur zachter zou zijn. Hij was nogal stevig. Er zit wel wat smaak aan door het bakken. Er zit geen vet in, dus hij is niet zo sappig, maar het zit wel dicht bij vlees qua smaak. Ik mis wel zout en peper', evalueerde onderzoekster Rützler. 'We weten dat de smaak van vlees vooral van vet komt en de sappigheid van de hamburger ook', antwoordde Post hierop. 'We werken er de komende maanden aan.'

Journalist Schonwald vond de textuur aanvoelen als een conventionele hamburger. 'Maar ik vind het moeilijk vergelijken, want ik heb de laatste 20 jaar niet vaak een hamburger gegeten zonder ui of ketchup', voegde hij daaraan toe.

Stamcellen
Het stukje vlees is gemaakt van 20.000 minuscule stukjes weefsel die de Maastrichtse hoogleraar vasculaire fysiologie Mark Post heeft opgekweekt in zijn laboratorium. Het vlees is gekweekt uit stamcellen van een koe.

Als de hamburger straks in de winkel ligt, kost hij evenveel als een echt stukje vlees of is hij zelfs goedkoper, beweert de hoogleraar. Maar het stukje kweekvlees dat maandag in de pan lag, kost vele malen meer dan een stukje in de supermarkt. Post maakte maandag bekend dat mede-Google-oprichter Sergey Brin al 700.000 euro geïnvesteerd heeft in het project.

Critici vragen zich af of het vlees wel veilig is, maar volgens Post is er 'geen reden om te denken dat het onveilig is'. 'Ik zou er geen probleem mee hebben als mijn kinderen het zouden eten', zei hij tijdens de presentatie. Hij zei zelfs dat zijn kinderen jaloers waren dat de twee journalisten het al mochten proeven voor hen.




Bron video

Werknemer toont hoe keten vlees buiten bij vuilnis 'bewaart' tijdens inspectie

De Amerikaanse restaurantketen Golden Corral zit in nauwe schoentjes nu een werknemer filmpjes online heeft gezet van op zijn zachtst gezegd erg onhygiënische praktijken. De beelden van het restaurant in Port Orange in Florida gaan viraal.

Brandon Huber toont hoe zijn werkgever ribbetjes, hamburgers en ander rauw vlees buiten bij een afvalcontainer zet om het voedsel te verstoppen voor een inspectie. Het meeste eten is niet bedekt, tot groot genoegen van de vliegen.

Huber zegt dat het vlees nog zou geserveerd worden aan klanten, iets wat eigenaar Eric Holm van de vestiging ontkent. Holm geeft wel toe dat de manager die verantwoordelijk was voor de ongepaste opslag van voedsel ontslagen is wegens het niet naleven van de procedures over de omgang met eten.

Vlees dat niet koel wordt bewaard, wordt een broeihaard van bacteriën.





Bron

Goedkoop uit eten? Betalen met zelf geteelde groenten

De crisis slaat ook hard toe in de wereld van gastronomen en eetgelegenheden. Een Italiaans restaurant in Florence heeft daarom een plan bedacht om klanten die geen geld meer hebben, toch aan tafel te krijgen en te voorzien van heerlijkheden.

Restauranteigenaar Donella Faggioli zei tegen het Italiaanse persbureau ANSA dat vanaf het einde van deze maand gasten met zelf geteelde of gemaakte etenswaren kunnen betalen voor de gerechten uit de traditionele Toscaanse keuken die het restaurant aanbiedt.

Na een reservering kunnen gasten komen eten en afrekenen met hun zelf geteelde groenten, fruit of bijvoorbeeld zelf gerookt vlees. Die worden dan weer in de keuken van het restaurant gebruikt. Het is volgens Faggioli 'een manier door de hele moeilijke situatie waarin we leven heen te komen'.

Bron

Het meeste halalvlees blijkt helemaal niet halal

Halalvlees blijkt vaak niet halal te zijn. © ap

De meeste kalveren en runderen in Nederland worden verdoofd ritueel geslacht. Dat meldt de eigenaar van een slachterij Het zou teveel tijd en moeite kosten om de dieren zonder verdoving ritueel te slachten.Ook het het Centraal orgaan Moslims en Overheid (CMO) zegt hiervan op de hoogte te zijn en stuurt aan op een centrale certificering, om te voorkomen dat moslims ongewild vlees kopen dat niet ritueel is geslacht.
Certificering zou een voor iedereen duidelijk herkenbare scheidslijn trekken tussen halal en niet halal vlees.

Dat meldt het tv-programma De Halve Maan van de NTR vandaag. Het wordt ook bevestigd door enkele andere slachterijhouders. (ANP/ Redactie)

Bron:

Zweed eet 70 jaar oud vlees: "Het smaakte niet slecht"

Ooit al eens afgevraagd of vlees ook beter wordt met de jaren? Allicht niet. Een Zweed nam de proef echter op de som, en opende een bokaal met rundvlees die al 70 jaar niet meer geopend was. Dat meldt The Local.

De schoonouders van Eskil Carlsson hadden het vlees gesteriliseerd en weggestopt tijdens de Tweede Wereldoorlog, in een periode dat rantsoeneren aangewezen was. Ze besloten de bokaal niet te openen voor het geval rampspoed hen opnieuw zou treffen.

Japan in rep en roer door besmet vlees in hele land

© anp
In Japan is ophef ontstaan door radioactief rundvlees. In steeds meer regio's in Japan wordt het vlees ontdekt.
Het vlees komt van minstens 132 runderen waarvan bekend is dat ze radioactief hooi hadden gegeten. Het gras was besmet geraakt na de ontploffingen bij de kerncentrale Fukushima in maart. Het rundvlees blijkt te zijn geleverd aan 36 van de 47 prefecturen (een soort district) in Japan.

Naar verwachting verbiedt de overheid vanaf dinsdag al het vervoer van rundvlees vanuit de regio Fukushima. (Redactie)

Bron:

Franse kinderen in ziekenhuis na het eten van besmet vlees

Zeven kinderen zijn in een ziekenhuis in Lille in het noorden van Frankrijk opgenomen, nadat ze vlees hadden gegeten dat was besmet met een E.coli-bacterie. De kinderen zijn er slecht aan toe. Van een van hen is de toestand kritiek, aldus gezondheidsfunctionarissen vandaag.

Lees verder bij de bron

Bron:

Lees ook: Besmet hamburgervlees is Belgisch, Nederlands én Duits